牛奶被世界公認(rèn)為“接近完美的食品”。科學(xué)飲用牛奶不但能起到保健的效果，還能預(yù)防多種疾病。

　　正確飲用牛奶的方法是：多次、少量、慢用；牛奶中不要加糖、果汁、巧克力，以防止形成凝膠、草酸鈣等影響牛奶消化吸收的物質(zhì)。兒童生長發(fā)育較快，因此需要的營養(yǎng)物質(zhì)也較多。牛奶中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，每天400毫升牛奶，分兩次飲用，不但會有效均衡兒童營養(yǎng)，還會預(yù)防佝僂病，增加骨密度。

　　中老年人體內(nèi)乳糖酶缺乏，一般每天250毫升左右，可以有效預(yù)防鈣的流失，防止骨質(zhì)疏松，特別對老年人的高血壓等大有益處。

　　但不少人喝牛奶后有腹脹、消化不良或腹瀉等情況，這是比較突出的乳糖酶和乳糖活力缺乏所致。另外，過量飲用牛奶還會誘發(fā)血管疾病，其原因是牛奶中含有一種名為酪蛋白的蛋白質(zhì)，它會生成對血管有危害的分子。

　　其次，酸奶進(jìn)行加溫可殺死其中的有益菌，所以應(yīng)當(dāng)直接飲用。

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