做法：

　　原料：糯米粉150克；肉餡150克；胡蘿卜汁80ml

　　調(diào)料：蔥姜末；鹽；料酒；雞精；雞蛋一個(gè)；胡椒粉

　　做法：

　　1.糯米中加入胡蘿卜汁，揉成面團(tuán)。

　　2.取其中的三分之一放入開水中煮至面團(tuán)浮起。撈出。

　　3.把生面團(tuán)和煮過的面團(tuán)混合，揉在一起。放入冰箱冷藏。

　　4.肉餡中加入料酒胡椒粉和雞蛋用力順著一個(gè)方向的攪拌，然后加入鹽。蔥姜末、雞精拌勻。

　　5.把肉餡團(tuán)成小團(tuán)兒，放入冰箱冷凍20分鐘。

　　6.取出面團(tuán)，分成均勻的等分，包入冷凍好的肉餡。

　　7.冷水下鍋煮肉圓。煮沸后加入冷水中火繼續(xù)煮，等肉圓再次浮起就熟了。

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