烏賊，又稱(chēng)“墨魚(yú)”．其實(shí)稱(chēng)鳥(niǎo)賊為魚(yú)是不確切的。因?yàn)樗�不是脊椎�?dòng)物，而是軟體動(dòng)物。相反，它和陸地上的蝸牛、河里的蚌、海里的牡蠣倒是“親戚”，它們都屬于貝類(lèi)。有人不禁要問(wèn)：既然烏賊是貝類(lèi)，那么為什么它沒(méi)有象蝸牛、蚌、牡蠣身上有那種貝殼呢？這是由于烏賊的生活習(xí)性和它們不同的緣故。烏賊生活在茫茫的大海，它不象其他貝類(lèi)只是生長(zhǎng)在巖石卜、鉆人木頭或泥沙里，只能緩慢地爬行。而烏賊卻會(huì)用頭部下面的一個(gè)形似漏斗的錐狀器官，噴射出一股水流來(lái)，象魚(yú)一樣在海里快速地游泳。所以它不要貝殼來(lái)保護(hù)自己，它的貝殼已經(jīng)退化了。烏賊平時(shí)遨游在大海中，專(zhuān)以小魚(yú)、蝦等為食。但當(dāng)它遇到兇猛的魚(yú)侵襲的時(shí)候，就會(huì)在墨囊中噴出一股又濃又黑的有毒墨汁來(lái)，把周?chē)�的海水染黑，借此擋住敵害的視線(xiàn)，麻痹敵害，乘機(jī)逃之夭夭。由此可見(jiàn)，烏賊噴射墨汁是一種保護(hù)自己、逃避敵害的方法。清明、谷雨、立夏，正是南風(fēng)吹拂的時(shí)候，烏賊成群結(jié)隊(duì)從遠(yuǎn)洋洄游到我國(guó)沿海的懸崖峭壁、礁石和海灘邊來(lái)產(chǎn)卵，把整個(gè)海面染成一片黑色，這就是墨魚(yú)汛，是我國(guó)漁民大量捕撈的大好季節(jié)。早在古代，我國(guó)古書(shū)中對(duì)烏賊的這種習(xí)性也有過(guò)描述：“此魚(yú)遇漁舟即吐墨染水令黑以混其身，漁人見(jiàn)水黑則知是網(wǎng)之大獲。”可見(jiàn)我國(guó)勤勞勇敢的漁民早已經(jīng)熟知烏賊能?chē)娚淠�汁的這一生活習(xí)性，并且運(yùn)用這些知識(shí)來(lái)捕撈烏賊。俗話(huà)說(shuō)，“三山、六水、一分田”。可見(jiàn)水域廣闊，漁業(yè)大有可為。我國(guó)沿海，尤其是浙江沿海地區(qū)是烏賊的天然產(chǎn)卵場(chǎng)。我國(guó)漁民每年從沿海可以捕撈到大量的烏賊。烏賊的肉很鮮美，除了鮮食外，還能制成墨魚(yú)干，遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)外。烏賊墨囊中的墨汁經(jīng)加工后可制成印刷用的油墨。烏賊骨可作工業(yè)原料和藥用原料。墨囊本身也是一種貴重的藥材。所以說(shuō)，烏賊全身是寶。

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