花香來(lái)源于油細(xì)胞或配糖體

　　花的香味來(lái)源于花瓣中有一種油細(xì)胞，它會(huì)不斷分泌出帶有香味的芳香油。因?yàn)榉枷阌秃苋菀讚]發(fā)，當(dāng)花開(kāi)的時(shí)候，芳香油就會(huì)隨著水分一起散發(fā)出來(lái)，這就是人們聞到的花香。

　　自然界中還有一些花，雖然它們的花瓣中沒(méi)有油細(xì)胞，但聞上去也有陣陣香味。原來(lái)，它們的細(xì)胞中含有一種叫做配糖體的物質(zhì)，配糖體本身沒(méi)有香味，但當(dāng)它經(jīng)過(guò)酵素分解的時(shí)候也能夠散發(fā)出芳香味的氣味來(lái)。

　　不同花兒分泌芳香油和分解配糖體的能力是不同的，這就是有的花香濃烈、有的花香清淡的原因。一般來(lái)說(shuō)，白花和淡黃花的香氣最濃，其次是紫花、黃花、淺藍(lán)花的香味最淡。但也有例外，比如白芍藥就不如紫玫瑰香，因?yàn)榛ㄏ愕臐獾�又與花的品種有關(guān)。

　　花香是傳宗接代的需要

　　有些花在陽(yáng)光照耀下香味更濃，比如向日葵。有些花在陰雨天或晚上才發(fā)出強(qiáng)烈的香氣，比如夜來(lái)香和梔子花。為什么會(huì)有如此差別呢？

　　因?yàn)楦鞣N植物花朵散發(fā)不同香味是它自身的需要。一句話，它們都是為了傳種接代的需要，都是適應(yīng)環(huán)境的結(jié)果。香味可以把昆蟲(chóng)吸引過(guò)來(lái)，昆蟲(chóng)在花蕊上起到了傳播花粉的作用，達(dá)到授粉，結(jié)籽、傳代的目的。

　　所以我們要懂得：花兒開(kāi)不是因?yàn)橐�給人欣賞的，花兒香也不是因?yàn)橐�讓人舒適的。

　　并非所有的花都香氣四溢

　　大部分人以為花兒都是香氣四溢的吧？其實(shí)并非如此。據(jù)說(shuō)地球上有20多萬(wàn)種開(kāi)花的植物，但能散發(fā)香味的花竟只占一小部分，大自然中的花并不都是香味十足的。而且任何一種花，色、香、韻齊全的不多，極少部分的花還有臭味的呢，比如魚(yú)腥草開(kāi)出的花就很臭。

　　顏色對(duì)花香有影響

　　赤橙黃綠青藍(lán)紫，花的色彩眾多。那么，不同色澤的花卉對(duì)花的氣味有無(wú)影響呢？有人通過(guò)調(diào)查研究，得到了這樣一個(gè)表：

　　顏色白黃紅藍(lán)紫綠茶橙合計(jì)

　　有香味36213616154402274186

　　不香89180175253326012910443349

　　有臭味121497721254

　　此表告訴我們：白色花有香味的種數(shù)非常多。橙色花幾乎都無(wú)香氣。茶色花看來(lái)很少，可茶色花中有香味的比例最高。

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