北京市第六幼兒園推薦聰明寶貝餐——干果雞丁的做法：

　　主料：雞肉250克。配料：腰果50克，青豆50克，胡蘿卜50克，蛋清1只。調(diào)料：精制油、精鹽、黃酒、雞精、水淀粉適量。

　　制作過(guò)程：1、將洗凈的雞肉切成丁，用少許鹽、蛋清、淀粉拌勻上漿后待用，胡蘿卜切成丁，青豆洗凈待用。

　　2、取干凈炒鍋放置爐火上，放入適量精制油，放入腰果加熱至色澤變黃，取出后，放入雞丁輕輕撥散，加熱至熟取出。

　　3、炒鍋中油倒出，留少許油，放入胡蘿卜丁，略炒片刻加入少許湯汁，放入雞丁燒開(kāi)，中小火燜燒片刻，放入鹽、黃酒、青豆翻炒，放入腰果，用水淀粉勾芡后出鍋裝盤(pán)。

　　特點(diǎn)：雞丁鮮嫩、腰果脆香，適合2歲半以上寶寶食用。

　　營(yíng)養(yǎng)功效：雞肉含蛋白質(zhì)高于豬肉，其中氨基酸組成與人體需要模式接近，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，脂肪含量多為不飽和脂肪酸，還含有多種維生素，以及鈣、磷、鋅、鐵、鎂等成分，有強(qiáng)身、健體、益智的功效。

　　腰果富含不飽和脂肪酸，也為鈣、磷、鋅、鐵、含量豐富的健腦食品，請(qǐng)都為鈣、鋅、鐵充足的鮮豆，胡營(yíng)卜營(yíng)養(yǎng)好，合為促進(jìn)寶寶健康成長(zhǎng)的健腦益智佳品。

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