活動目標：

　　1、通過觀察、操作知道饅頭是面粉做成的，體驗做饅頭的樂趣。

　　2、認識酵母，知道酵母能使面粉發生變化。

　　3、對動手操作探索面粉的變化有濃厚的興趣，感受品嘗自己勞動成果的快樂。

　　活動準備：

　　㈠物質準備：干面粉、鮮酵母若干；已發好的面、餡心若干；一次性桌布、餐盤、餐車；雙眼煤氣灶、蒸鍋三只；洗手盆若干、擦手巾若干；錄音機、音樂磁帶。

　　㈡心智準備：1、幼兒在日常生活中吃過饅頭。

　　2、幼兒曾參觀食堂、觀察食堂師傅做饅頭。

　　3、幼兒有包餃子的經驗。

　　活動過程：

　　一、談話導入，知道饅頭是面粉做的，操作感知面粉與面團的特征。

　　⑴經驗回顧，知道饅頭是用面粉做的。

　　⑵幼兒操作：通過看、摸、和、揉、捏、聞等方法感知面粉、面團的特征。

　　二、幼兒實踐操作，與食堂人員一起用已發酵好的面團學做饅頭，教師用沒發酵的面團做少量饅頭，把兩種饅頭放進蒸籠，送給食堂師傅蒸，幼兒繼續工作。（背景音樂《大饅頭》）

　　三、品嘗交流：

　　⑴猜測蒸籠里饅頭的變化。

　　⑵幼兒品嘗自己做的饅頭，相互交流感受。

　　⑶幼兒觀察、品嘗兩種饅頭，比較它們的不同，探究原因。

　　⑷幼兒與食堂阿姨、師傅、教師互動探討酵母的作用。

　　四、觀察面粉加入酵母后產生的變化，激發幼兒繼續探究的興趣。

　　說課：生活實踐活動“松軟的饅頭”

　　溧陽市實驗幼兒園孔紅偉

　　本次活動的意圖：

　　各位領導、評委：現在我向大家匯報一下本次活動的意圖，本次活動是我園省級課題“實施個性化教育，開發幼兒智慧潛能”所開發的“生活化園本課程”。談到本次活動的由來，我先介紹一下我園的課題研究情況。我園于2001年6月開始準備，于12月正式獲準立項，經過近半年的初步實施，于去年9月在全園全面鋪開實施。我們從幼兒的興趣和需要出發，關注幼兒生活實踐能力的培養和個性化發展，以綜合性主題教育活動為主要載體，實施個性化教育，強化幼兒活動的主動性、參與性；從幼兒熟悉的生活中挖掘素材，構建生活化的園本課程。去年底，我們在園內開展了“熱熱鬧鬧過大年”的綜合性主題教育活動，孩子們通過談論新年、制作賀卡、自制鞭炮、貼春聯、拜大年、包餃子、包元宵等系列活動，感受到了新年的熱鬧與歡快，人人參與，氣氛熱烈。尤其是孩子們對包餃子、包元宵特別感興趣，吃著自己包的餃子、元宵，別有一番滋味。由此也更堅定了我們“生活就是學習”、讓幼兒在生活中學習、在生活中體驗、在生活中感悟、在生活中發展的信念。當然，我們開展的活動遠不止這些，這只是其中的一小部分。今年三月份，結合“三八”國際婦女節和“3.12”植樹節，我們又開展了“參觀醫院”、“親子游戲”、“家園共植同心樹”等相關系列主題教育活動。

　　再回來說到本次活動，在我們給小朋友安排的點心食譜中，經常會有白饅頭、花卷、豆沙包、肉饅頭之類的食物，有的小朋友吃得又香又甜，有的小朋友卻挑這挑那……隨著“五一”國際勞動節的即將到來，我們產生了這樣的思考：《綱要》中一再強調指出，幼兒教育是啟蒙教育，是基礎的基礎，要從小培養幼兒良好的學習習慣和行為習慣，因此，指導幼兒認識勞動、學習勞動、熱愛勞動、珍惜勞動果實、養成良好的勞動習慣就顯得極為重要，由此我們生成了“勞動快樂”的生活化課程。本次活動是以前“包餃子”、“包元宵”活動的延伸，也是在上周帶領幼兒參觀食堂、觀察食堂叔叔、阿姨做饅頭、并初步實踐的基礎上進行的。因此，我將本次活動的目標定位在以下三個方面：一、知道饅頭是面粉做成的，體驗親自做饅頭的樂趣；二、在實踐中認識酵母，知道酵母能使面粉發生變化；三、對動手操作探索面粉的變化有濃厚的興趣，感受品嘗自己勞動成果的快樂。

　　活動后的感悟：

　　本次活動的流程各位評委、領導都已看到，下面我想談談活動后的感悟。自我分析一下，我認為有成功之處，亦有可深化的地方，成功之處主要表現在：①本次活動是一次生活化的實踐活動，必須有一定的生活經驗作基礎，所以我非常重視這一點，活動前幫助幼兒積累了大量的生活經驗，比如說去年的包餃子、包元宵活動、請小朋友回家看家人做飯、做饅頭之類的家務活動、組織幼兒參觀食堂等，為本次活動的開展奠定了基礎。②本次活動準備豐富，為幼兒創設了一個完全生活化的真實場景，讓幼兒在真實的情景中實踐操作。③活動中鼓勵幼兒積極參與，放手讓每個孩子去嘗試、操作、品嘗，邊學邊做，孩子們做得開心、吃得開心，做做、談談、吃吃，充分體現了幼兒的主動性、參與性。④活動的開放性，充分調用園內可利用教育資源，在活動中引進像食堂師傅這樣的專業人員，增強了活動的科學性、專業性、權威性，既可彌補教師某些專業知識的不足，又使孩子們獲得了準確的知識技能，真正受益獲得發展。⑤本次活動注重師幼之間、幼幼之間、教師、幼兒與食堂叔叔、阿姨之間三方互動，特別是我非常注重培養幼兒學習思考這一點，活動中鼓勵幼兒細心觀察、比較，積極提問，通過這些措施來促進幼兒學會觀察、思考、學習。那么，通過這次活動我也受到了啟發，在以后的實踐中，我們還可以更大膽些、更開放些，大量引進家長、社區等可利用教育資源，也可采用走出去、請進來的方式，讓我們的孩子在豐富的活動中獲得更好的發展。

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