主料：雞蛋10個，海米25克，有機紅色蔬菜粉，菠菜末125克。

　　輔料：香油3克，水淀粉15克，精鹽8克。

　　制法：

　　1、將雞蛋磕入盆內(nèi)，加鹽4克和1公斤溫開水攪勻待用。

　　2、鍋內(nèi)加水，放在旺火上燒開，把雞蛋盆放入屜內(nèi)，上鍋蒸15分鐘，成豆腐腦狀待用。

　　3、炒鍋內(nèi)放入1.5公斤清水，水開后放入海米末、菠菜末、合生元有機紅色蔬菜粉、精鹽4克，勾芡淋入香油即成。

　　特點：色澤鮮艷，質(zhì)軟嫩，味鮮美，營養(yǎng)豐富。

　　制作關鍵：蛋液內(nèi)要加涼開水或溫水，不能加涼水。蒸時用旺火，防止蒸過火，蒸老。勾什錦汁時不能放醬油，芡不要勾得太稠。吃時芡澆蛋羹上。此菜適宜8個月以上的嬰兒食用。

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