導讀：鼓勵督促法。平時對他多關心，多鼓勵，培養其良好的進餐方式。也可以換一種途徑如督促他與同伴比賽吃飯，幫助他集中注意力，以免進餐時精力分散，不專心吃飯。或采取榜樣示范法，激發他的自信心，使他相信自己也很棒，從而改變其不良的進餐習慣。

　　溫州三幼：周珊珊

　　案例描述：

　　鏡頭一：

　　中午進餐的時間到了，今天的午餐是白米飯、蝦仁炒蠶豆和青菜豆腐湯。孩子們洗完手在自己的座位上開始吃飯，教室里一片寂靜，只聽到碗勺相碰的聲音。看到孩子們都吃得津津有味，我心里很滿意。這時，我發現洋洋小朋友在飯剛分好時他吃了一口米飯、一口蝦仁，剛吃了三口，就和同桌的小朋友說起了悄悄話。發現老師在注意他，就又吃了一口飯，含在嘴里，坐著發呆，約兩分鐘后，再慢吞吞地喝一口湯，吃一口飯，菜幾乎沒動。后來我看他幾乎都沒吃下去就去喂他吃，可當我把青菜喂進他嘴巴的時候他好象要嘔吐一樣。后來急了就讓他把湯倒在飯里自己吃，他連湯帶水慢條斯理地吃著。這頓飯他足足吃了一個多小時才把米飯吃完，菜全剩在碗里，理由是“我不喜歡吃”。

　　鏡頭二：

　　今天的午餐是米飯、雞腿和西紅柿蛋湯，小朋友們依然是吃得津津有味，才一會兒，就聽到一個小朋友喊：“老師，我飯還要一碗。”是洋洋的聲音。只見洋洋的碗已吃得干干凈凈的拿到我前面要我盛飯了，我給他再盛了半碗。再一會兒洋洋已經把飯菜及水果都吃完把碗勺送回來了，他是全班吃地第三快的小朋友。

　　案例分析：

　　現在生活條件一般都比較優越，家長們對孩子吃的方面更是慷慨解囊，但幼兒的偏食現象卻是非常普遍的，有的家長更是束手無策，拿孩子一點辦法都沒有。幼兒期是孩子生長發育的關鍵期，攝取豐富的營養是保證身體健康發育的前提。家長對自己孩子的營養與膳食越來越重視，都非常關心自己的孩子在幼兒園的進餐情況，一到放學的時候，家長問老師最多的一個問題就是：“今天我的孩子吃飯好不好？有沒有剩飯？”不少家長在教師家訪的時候也都會談及孩子的吃飯問題，普遍反映孩子的吃飯問題是個頭疼問題，有的家長采取各種物質獎勵哄騙孩子吃飯，有的采取威嚇打罵的方式；有的家長更有耐心，干脆追跑喂飯等等，使盡了無數招數，仍不盡人意，他們為此大傷腦筋。由此看來，不少幼兒都缺乏良好的進餐習慣，而不良的進餐習慣不利于營養的吸收，對身體的健康發展產生影響。

　　雖然是中班的孩子，但洋洋的自理能力還是不好。特別是就餐，在家幾乎都是家長喂飯。偏食、剩飯現象依然存在。遇到自己喜歡吃的東西時，他會吃得很快也很干凈，遇到不喜歡吃的東西時，他就會一直坐著，不動一口。最重要的是吃飯的時候不專心，很容易被別的事情所吸引，注意力不集中，就餐習慣不穩定。洋洋的個子長得很大，所以他的飲食一直是他父母所擔心的事情。記得剛來班級的時候，他的媽媽就說“不擔心別的事情就擔心他吃飯，在家時都是父母一口一口地喂才能吃得進去。所以挑食的他，媽媽總是做他喜歡吃的食物來吃。可是在幼兒園，食物是經過營養搭配來制定食譜的。所以難免會有他不愛吃的東西。他的個子長得快，這樣偏食一定會對他的身體有一定影響的。這正是他的媽媽所擔心的事情，每天問他的就餐情況比問別的事情都要多。我們也在積極的想辦法幫助洋洋渡過這個難關。

　　教育對策和措施：

　　如何糾正洋洋偏食的不良習慣呢？針對洋洋的實際情況，我在這幾方面作了嘗試：

　　1、故事熏陶法。我首先給所有小朋友講了一個故事《淘氣的大公雞》說的是一個小弟弟因為就餐習慣不好，被一只大公雞啄得到處跑的故事。讓小朋友們懂得就餐要有一個良好的行為習慣，不能像小弟弟那樣。在飯前或休息時間也經常給孩子們講一些有關偏食的壞處的故事。

　　2、語言指導法。即用兒童化的、富有感染力的語言來指導和鼓勵幼兒科學進餐。

　　如：

　　--米飯和青菜做朋友，放在嘴里一起嚼，味道會更好。

　　--你的牙齒比大老虎還要厲害。大老虎會嚼肉肉，你會不會啊？呀！你這是大獅子的牙齒，太厲害了？

　　--(用手輕輕撫摸幼兒嚼飯菜的臉部肌肉)來，我來給它加加油。

　　--(請難以下咽的幼兒張開嘴)讓我看看磨碎了沒有？

　　--你的牙齒真厲害，已經把食物磨得很碎很碎了，可以請喉嚨幫忙“咕嚕”咽下去了，喉嚨的本領要和牙齒一樣大哦？--寶寶的嘴巴里沒有一顆飯粒，真棒！

　　--(舉起空碗向眾幼兒展示)他的小碗很干凈，飯菜一點兒都不剩。

　　3、合理安排座位法。以前，為了便于管理，我把因偏食而吃得特別慢的幼兒集中在一、二張桌子上，但效果不是很理想。后來，我改變了方法，把他和吃飯習慣好的好朋友安排在一起，這樣，他看到自己周圍的好朋友吃得這么香，受到感染和鼓舞，漸漸也吃得快，吃得香了。如我班的倍倍小朋友蔬菜吃得特別好，我就讓洋洋坐在倍倍的旁邊，在倍倍的影響下，在老師和好朋友的鼓勵下，現在洋洋學會吃青菜了。

　　4、循序漸進法。有些孩子從小就不吃某種食物，因此要他一下子改過來是不太可能的，也是不太現實的。于是我采用“逐漸加量”的方法。洋洋不吃綠色蔬菜，開始我給他少盛點，吃完給予鼓勵和表揚，以后逐漸增加，讓他慢慢地逐漸適應，不感到很痛苦。現在他已能吃很多的綠色蔬菜了，雖然吃得不多，或有時還不樂意吃。

　　5、轉移注意力法。有的時候我發現是他不愛吃的食物時，就讓他為老師做一些事情來吸引他的注意力，比如：給小朋友們發書或玩具。前提是要把這些飯菜吃完，這樣他就會很自愿地吃完這些飯菜，并高興地為老師做事。

　　6、鼓勵督促法。平時對他多關心，多鼓勵，培養其良好的進餐方式。也可以換一種途徑如督促他與同伴比賽吃飯，幫助他集中注意力，以免進餐時精力分散，不專心吃飯。或采取榜樣示范法，激發他的自信心，使他相信自己也很棒，從而改變其不良的進餐習慣。

　　效果與反思：

　　經過幾個月的努力，該名幼兒有了很大的進步。吃飯的時候偏食的現象幾乎沒有了，而且吃飯速度也提高了很多。每次吃完還會大聲地告訴老師：“我今天都吃完了”，很自豪地樣子。從這個案例中我領悟到，小朋友們的實際情況不同，一定要因地制宜地采取措施，從正面來調動孩子的積極性。如果單一地批評只會引起他們的反感，效果則相反，因為有挑食習慣的幼兒吃飯時特別緊張，尤其是碰到自己不愛吃的食物時，常常邊吃邊想辦法“消滅”它們--或扔掉或藏起來。如果成人強迫孩子吃下去，會導致孩子哭鬧或嘔吐。孩子緊張，會使交感神經過度興奮，抑制腸胃蠕動，減少消化液的分泌，產生飽脹感覺。因此，幼兒進餐時，要給他們創設寬松、自然的環境。讓他們在自已成功的喜悅中來把不足和毛病改掉，讓他們自覺的進餐，這樣的方法則會更加符合幼兒的心理和他們的發展需要，不僅孩子們吃的開心，老師也輕松很多。

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