香酥蘋果派

　　材料:千層派皮(或加了少量酵母粉的薄面皮)300克，蘋果1個，雞蛋2個，碾成顆粒的干果30克，葡萄干(如果是朗姆酒浸過的葡萄干就更好了)30克，糖適量，糖霜2湯匙。

　　做法:將千層派皮切成8到10厘米邊長的正方形，把烤箱調(diào)到200℃預熱。將蘋果洗干凈，去皮去核，切成小塊。在每一塊千層派皮上放少量蘋果塊，葡萄干和干果顆粒。將千層派皮的四個角提起來在中間捏緊，以防餡料在烤的過程中流出來。將作好的蘋果派放在烤盤中，并在蘋果派表面涂上由雞蛋和糖攪拌均勻制成的蛋汁。放進烤箱烤20～30分鐘，直到蘋果派呈金黃色。在依然溫熱的蘋果派表面撒上糖霜，放進盤子，就可以上桌了。

　　檸檬乳酪餅

　　原料：

　　低脂軟乳酪100克、低脂乳酪100克、奶油230毫升、煉奶250毫升、檸檬汁2湯匙、活動餅模1個、小麥餅10塊、牛油溶液4湯匙、砂糖2湯匙。

　　做法:

　　1、壓碎小麥餅，加入砂糖、牛油溶液拌勻，置餅模內(nèi)壓實，然后放入冰箱急凍成硬塊，備用。

　　2、低脂軟乳酪、低脂乳酪置深碗內(nèi)，用打蛋器攪至乳酪幼滑，然后加入煉奶、檸檬汁拌勻，冷藏。

　　3、把奶油注入深碗內(nèi)，用打蛋器攪拌至奶油呈固態(tài)。

　　4、把乳酪漿倒入奶油內(nèi)，輕輕拌勻，然后倒入餅模內(nèi)，放冰箱急凍一夜，待乳酪凝固即成。

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