產后食譜：人參鱖魚

　　食譜原料

　　主料：鱖魚750克

　　輔料：人參15克,肥膘肉50克,玉蘭片25克,火腿25克,油菜25克

　　調料：料酒15克,鹽4克,白砂糖5克,味精2克,大蔥15克,姜15克

　　制作方法

　　1.將鱖魚收拾干凈，入開水中燙至能刮下皮時，撈出投涼，刮凈黑皮，兩面剞上斜一字刀。

　　2.將人參洗凈，切成小薄片，將肥膘肉切成3厘米長的梳子花刀片。玉蘭片、火腿、油菜分別洗凈，均切成長方片。

　　3.將魚放入湯盤內，將肥膘肉、火腿、油菜、玉蘭片整齊地擺在魚身上，加入料酒、精鹽、白糖、雞湯，放入人參片、蔥段、姜片，上屜蒸20分鐘左右取出，揀去蔥段、姜片不用。將原湯瀝入炒勺內，燒開后撇凈浮沫，加入味精，澆在魚上即成。

　　適用人群

　　產后婦女

　　健康提示

　　色艷形美，湯清味鮮，營養豐富，滋補佳品。

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