產后食譜：回鍋牛肉

　　食譜原料

　　主料：牛肉(肥瘦)350克

　　輔料：青蒜100克

　　調料：鹽4克,醬油4克,甜面醬6克,醬油5克,大蔥2克,姜2克,花生油50克,辣椒油2克

　　制作方法

　　1.熟牛肉切成0.2*4厘米見方的薄片;

　　2.青蒜擇去黃葉、根須，洗凈切為3厘米段;

　　3.大蔥、姜洗凈均切成絲待用;

　　4.炒鍋置于旺火上，熱鍋注入花生油，四成油溫時下入甜面醬煸炒出香味;

　　5.緊接著下蔥姜絲、熟牛肉，邊翻炒邊下入精鹽、醬油、甜醬油，炒2至3分鐘后下入青蒜苗，蒜苗成熟后，淋入線油即可出鍋裝盤。

　　適用人群

　　產后婦女

　　健康提示

　　1.配料可根據季節，特產不同進行變換。

　　2.醬味調料很多，可視口味不同而用。

　　3.炒醬時不能過頭，不能發生焦化或粘鍋現象

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