產(chǎn)后食譜：醬汁牛腱

　　食譜原料：

　　主料：牛腱子肉800克

　　輔料：大蒜(白皮)10克,香菜10克,大蔥10克,姜10克

　　調(diào)料：味精3克,白酒10克,胡椒粉2克,白砂糖8克,醬油20克,辣椒油5克,香油3克,醬油膏3克,花椒粉2克

　　制作方法：

　　1.先將蔥、姜、蒜爆香。

　　2.牛腱先用開水鍋煮過，取出沖洗干凈后，再放進(jìn)另一鹵鍋中，加進(jìn)爆香過的蔥、姜、蒜，再加入鹵包，調(diào)味料(味精3克、白酒10克、胡椒粉2克、白糖5克、醬油20克)鹵到牛腱熟爛后取出晾涼。

　　3.牛腱切薄片，在碗中排好。

　　4.香菜摘洗干凈，牛腱扣于盤內(nèi)，最后，將調(diào)味料(鹵汁20毫升、辣椒油5克、白糖3克、香油3克、醬油3克、花椒粉2克)調(diào)好后淋在牛腱上即可。

　　適用人群：

　　產(chǎn)后婦女

　　健康提示：

　　鹵包就是由多種香辛材料放到一起做鹵味用的，一般包括八角、丁香、肉桂、陳皮、砂仁、花椒、胡椒、豆蔻、白芷、蔥、姜、辣椒等，這些材料不但能讓食物入味，對于身體健康也很有幫助。

　　香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

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