胡蘿卜，外形猶如人參，營養價值高，能增強人體抵抗力，故有“賽人參”的美譽。它雖是一種蔬菜，但吃了它，卻能獲得在動物性食品里才有的維生素A。因它含有豐富的胡蘿卜素，而在體內，胡蘿卜素可以轉變為維生素A。

　　維生素A是兒童不可缺少的一種營養素，它能明目、潤膚、壯身。冬春季孩子愛咳嗽，維生素A可以增強氣管粘膜的抵抗力，從根本上預防呼吸道疾病。

　　您可能會說：“我的孩子不愛吃胡蘿卜”。其實，變變花樣，講究些烹調方法，就可以讓孩子愛吃，且大大提高胡蘿卜素的吸收利用率。

　　做胡蘿卜，要記住“攙”、“碎”、“油”、“熟”這幾個字。

　　攙

　　胡蘿卜與肉、蛋、豬肝等搭配著吃，可以遮蓋胡蘿卜的味兒。

　　碎

　　胡蘿卜的植物細胞，細胞壁厚，難消化，切絲、剁碎，可以破壞細胞壁，使細胞里的養分都出來。另外，弄碎了，孩子也就沒法把它挑出來。

　　油

　　在體內，胡蘿卜素轉變成維生素A得有脂肪作為“載體”。沒有油，同樣多的胡蘿卜素，轉變成維生素A的比例會大打折扣。

　　熟

　　胡蘿卜不宜生吃。如果榨汁喝就太浪費了：一、被吸收利用的少；二、浪費了渣子中的纖維素和果膠；三、汁太濃，攝入過量的胡蘿卜素會使皮膚黃染，父母還以為是得了肝、膽病呢。

　　相關推薦：

小升初試題、期中期末題、小學奧數題

盡在奧數網公眾號

　　 歡迎使用手機、平板等移動設備訪問幼教網，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點擊查看