五香豆瓣黃花魚

　　材料：黃花魚，尖椒，蔥姜蒜，香菜，花椒，辣椒，大料，小茴香，郫縣豆瓣醬，醬油，糖，醋

　　1，把黃花魚收拾干凈，身上切斜刀；尖椒切滾刀塊；蔥姜蒜切片，香菜切段；

　　2，煎魚，為了防止把魚皮煎破，我一般都在煎之前在魚身上拍上些面粉，把魚煎到兩面金黃再烹少許醋可去腥。把煎好的魚盛出待用。

　　3，重新起鍋，倒油，油熱后放入蔥姜蒜爆香，放入花椒辣椒大料小茴香炒出香味后放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入醬油和糖后添水，將魚放回鍋中燉煮。

　　4，燉15分鐘后放入尖椒和香菜，再燜了五分鐘就OK了。

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