兔肉含卵磷脂、游離氨基酸、蛋白質、鉀、鈉、鈣、鐵、磷、維生素B1、維生素B2等，是高蛋白質低脂肪食物。具有補中益氣、涼血解毒等作用。

　　此菜由兔肉與開胃消食的山楂制成，具有補益氣血、列胃消食之功效，適合產婦食用。

　　原料：

　　凈兔肉500克，山楂40克，糖色5克，姜5克，蔥5克，鹽3克，料酒10克，味精2克。

　　制作：

　　1、兔肉洗凈，切塊；山楂洗凈。

　　2、鍋置火上，放適量清水、兔肉塊、山楂同煮至爛，再放入鹽、料酒、姜絲、蔥段、糖色、味精，燒至汁濃，盛入盤中即可。

　　特點：

　　兔肉鮮嫩，味酸微咸。　

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