小米含蛋白質、脂肪、淀粉、尼克酸、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2等。具有清熱和中、利尿通淋的作用。

　　芝麻營養豐富，有潤腸通便、補肺益氣、助脾長肌、滋補肝腎、益陰潤燥、養血補血、填髓腦等功效。

　　此面茶能補中益氣、增加營養、助順產。尤其在冬季適于產婦臨產前食之。

　　原料：

　　小米面1000克，麻醬250克，芝麻仁10克，香油、精鹽、堿面、姜粉各適量。

　　制作：

　　1、將芝麻仁去雜，用水沖洗凈，瀝干水分，入鍋炒焦黃色，搟碎，加入精鹽拌和在一起。

　　2、鍋置火上，放入適量清水、姜粉，燒開后將小米面和成稀糊倒入鍋內，放入一點堿面，略加攪拌，開鍋后盛入碗內。

　　3、將麻醬和香油調勻，用小勺淋入碗內，再撒入芝麻鹽，即可食用。

　　特點：

　　咸香可口。　

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