此菜營養豐富，香菇含用多種酶和18種氨基酸等多種營養素，具有益氣、補虛、健脾和胃的作用。素雞含豐富的蛋白質；蠶豆具有健脾、利尿消腫等作用，防止產婦身體發腫。

　　原料：

　　香菇10朵，豆制素雞1只，生蠶豆150克，金針菜150克，香油、清水、鹽、味精各適量。

　　制作：

　　1、將生蠶豆去殼洗凈；香菇、金針菜泡軟，素雞切絲備用。

　　2、鍋置火上，放入香油燒熱，加入素雞輕炒數下，加入清水適量及香菇、蠶豆、金針菜一齊煮，待香菇、蠶豆、金針煮熟軟后，用適量的鹽、味精調味即成。

　　特點：

　　菜軟爛，味鮮清淡。

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