雪花蟹肉豆腐羹

　　材料：蟹肉豆腐3條。毛豆70克。海苔1/4張。蛋清2個。姜1小塊。辣椒1根。

　　調味料：

　　1.高湯1杯。柴魚精1/3茶匙。鹽1/3茶匙。

　　2.香油1/4茶匙。太白粉1大匙。

　　適宜食用者：

　　1．過食油膩、肉食主義者。

　　2．食量大而運動量少，正在實行節食計劃者。

　　3．火氣大，易生痘疹者。

　　健康小語：

　　雪花蟹肉豆腐羹清淡的特殊口感，最適合因常食大魚大肉而造成食積難消者，有利清除腸胃內積滯的油脂。食量大、熱量多，但缺乏運動，或中老年人不宜過食油脂者皆可以此來調節，以均衡營養吸收；而新陳代謝不良，容易水腫、長青春痘者，亦可適量食用，但若對海鮮過敏者則需慎食。

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