秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、脂肪酸，據分析，秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。

　　材料：

　　秋刀魚，孜然，辣椒粉，鹽

　　做法：

　　1秋刀魚洗凈，在魚背上劃幾刀，然后在魚傷口上撒鹽

　　2將魚掛在旁邊風干，如果趕時間可以用廚房用紙吸干魚身表面的水分

　　3將魚兩面煎熟，出鍋前一分鐘撒些孜然和辣椒粉。

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