干貝燴萵筍

　　干貝，是用扇貝、日月貝、江浮貝的閉殼肌干制而成，它呈短圓柱體，體側(cè)有柱筋，顏色呈深淺黃色不等。干貝肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味清甜，鮮香味極濃，與萵筍同烹成菜后，萵筍爽脆清甜，還有干貝鮮美之味，加上兩者脂肪含量和熱量極低，很適合想減肥瘦身的MM常吃。

　　材料：干貝(40克)、萵筍(2根，850克)、蔥(1根)、清雞湯(1杯)

　　調(diào)料：油(2湯匙)、鹽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)

　　第一步

　　干貝先用1/2杯熱水沖泡后，放入鍋內(nèi)加蓋以大火隔水清蒸30分鐘，取出攤涼。

　　第二步

　　萵筍削去外皮，斜切成片;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)勻成生粉水。

　　第三步

　　燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入萵筍片焯30秒，撈起過冷河，瀝干水備用。

　　第四步

　　將干貝撕成絲狀，置入碗中待用;蔥去頭尾洗凈，切成末。

　　第五步

　　燒熱2湯匙油，炒香蔥末，倒入干貝絲以小火炒香，注入1杯清雞湯煮沸。

　　第六步

　　加入1/5湯匙鹽調(diào)味，倒入萵筍片炒勻，淋入生粉水勾芡，即可出鍋。

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