鴛鴦蛋糕湯

　　口味：咸鮮味      工藝：燒

　　鴛鴦蛋糕湯的制作材料：

　　主料：豬肝40克，雞胸脯肉25克

　　輔料：雞蛋50克，香菜10克

　　調料：料酒2克，香油2克，鹽2克，味精1克

　　鴛鴦蛋糕湯的特色：

　　湯鮮味美，蛋糕滑嫩。

　　教您鴛鴦蛋糕湯怎么做，如何做鴛鴦蛋糕湯才好吃

　　1. 豬肝剁成泥，倒入25克雞湯攪散，過濾去渣；

　　2. 加入半個雞蛋，裝在盤中，上鍋蒸熟取出；

　　3. 雞肉剁成泥，倒入25克雞湯，再加入半個雞蛋，裝進碗中，上鍋蒸熟取出；

　　4. 蒸好的蛋糕分別切在菱形，放入湯碗中；

　　5. 香菜洗凈，切成末；

　　6. 湯鍋放在火上，倒入雞湯、料酒、精鹽、味精，燒開；

　　7. 淋入香油，盛入放蛋糕的湯碗中，撒上香菜末即可。

　　鴛鴦蛋糕湯的制作要訣：

　　本品需雞湯約600克，如果沒有雞湯可用清水代替。

　　小帖士-食物相克：

　　豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

　　香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
 

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