蓮蓬豌豆羹

　　口味：咸鮮味      工藝：煮

　　蓮蓬豌豆羹的制作材料：

　　主料：雞蛋清40克，草魚100克

　　輔料：豌豆10克，油菜10克，火腿10克

　　調(diào)料：色拉油12克，料酒5克，鹽1克，味精1克

　　蓮蓬豌豆羹的特色：

　　外形美觀，湯汁鮮美。

　　教您蓮蓬豌豆羹怎么做，如何做蓮蓬豌豆羹才好吃

　　1. 魚肉剁碎成泥，加入色拉油、料酒、精鹽、味精拌勻；

　　2. 把雞蛋清用筷子打成糊（能立住筷子為準）；

　　3. 油菜洗凈切成末；

　　4. 火腿切成末；

　　5. 另用色拉油7克，涂勻4個小酒盅內(nèi)壁，然后把每個盅內(nèi)放一勺魚肉；

　　6. 在上面放5粒豌豆，再撒上然后把每個盅內(nèi)放一勺魚肉，在上面放5粒豌豆，再撒上油菜末、火腿末，上鍋蒸熟，取出即為“蓮蓬”；

　　7. 蓮蓬放入碗內(nèi)，把雞湯燒開，加入料酒、鹽、味精，撇去浮沫，澆入湯碗中即可。

　　蓮蓬豌豆羹的制作要訣：

　　本品需雞湯約500克，如果沒有雞湯可用清水代替。

　　小帖士-食物相克：

　　雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
 

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