蠶豆瓣湯

　　口味：咸鮮味      工藝：燒

　　蠶豆瓣湯的制作材料：

　　主料：蠶豆250克

　　輔料：蝦仁50克，榨菜25克

　　調料：香油3克，鹽1克，味精2克

　　教您蠶豆瓣湯怎么做，如何做蠶豆瓣湯才好吃

　　1. 將水發蠶豆剝去皮，放入湯鍋內；

　　2. 加入洗凈的大蝦干和750克清水；

　　3. 湯鍋置火上，煮沸后，移至微火上，當蠶豆燜至酥爛；

　　4. 放入洗凈并切成薄片的榨菜；

　　5. 加入精鹽、味精、香油，起鍋盛入湯盆內即成。

　　小帖士-健康提示：

　　1. 蠶豆為豆科植物蠶豆的種子，味甘，性平；

　　2. 蠶豆具有健脾利濕、益胃耐饑的功效；

　　3. 適用于脾虛水腫、乏力倦怠等癥；

　　4. 蠶豆瓣湯以蠶豆為主料，配以榨菜、蝦仁開胃益精；

　　5. 其味道清香爽口，尤其適用于體態臃腫、虛胖等癥。

　　小帖士-食物相克：

　　蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。

　　蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
 

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