食譜原料

　　豆腐(500克),番茄醬(100克)

　　調料：小麥面粉(10克),雞蛋(50克),味精(5克),鹽(10克),白砂糖(150克),大蔥(5克),姜(5克),料酒(10克),植物油(50克),淀粉(豌豆)(50克)

　　制作方法

　　1.將豆腐切成見方的大丁，用開水焯一下撈出，將面粉、雞蛋放入碗中調勻，倒入豆腐里。

　　2.鍋上火，放入花生油燒熱，將漿勻的豆腐過油撈出。

　　3.鍋內放底油，放入蔥、姜末、番茄醬炒出香味，加入糖、鹽、料酒、味精、湯100毫升，把豆腐放入用微火燜，勾芡汁，出勺前淋入少許明油即可。

　　適用人群

　　產婦

　　健康提示

　　豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

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