食譜原料

　　紫菜(干)(50克),竹筍(50克),香菇(鮮)(50克),小白菜(50克),豆腐干(50克)

　　調料：花生油(15克),香油(5克),醬油(5克),鹽(2克),味精(1克),姜(5克)

　　制作方法

　　1.紫菜去凈雜質，用手掰成碎塊;水發冬菇、豆腐干都切成細絲;竹筍洗凈去硬殼煮熟也切成細絲;小白菜洗凈，修齊備用;姜洗凈去皮切成姜末。

　　2.炒鍋放在火上，倒油燒熱，放入冬菇絲、筍絲、豆腐干絲略煸一下，倒入素湯1500毫升、紫菜燒沸，倒在砂鍋內，加入醬油、精鹽、味精、姜末等調味料，當湯汁沸時，灑入香油，放入小白菜略燒即成。

　　適用人群

　　產婦

　　健康提示

　　紫菜營養豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結功能，對其他郁結積塊也有用途;富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶，治療婦幼貧血，促進骨骼，牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品;紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量;紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

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