食譜原料

　　番茄(300克),雞蛋(150克)

　　調料：味精(1克),鹽(2克),植物油(20克)

　　制作方法

　　1.將雞蛋打入碗內，略加精鹽，調成蛋液;番茄用開水燙后，撕皮切片。

　　2.炒鍋放油燒六成熱時，倒入蛋液，煎熟，加番茄翻炒片刻，加鹽及味精調味即可。

　　適用人群

　　產婦

　　健康提示

　　西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。

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