奶油豆蓉

　　準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘

　　制作時(shí)間：5分鐘

　　原料：豌豆200克。

　　調(diào)料：奶油2茶匙，冰糖適量。

　　奶油豆蓉

　　原料采買：

　　新鮮的豌豆粒并不飽滿，可以用甜脆豆代替，甜脆豆比豌豆更為飽滿，口味也甜一些。也可以購買市場上的速凍的豌豆粒，它們顆粒比較大，但是會(huì)流失很多鮮美，豌豆罐頭是最末的選擇，因?yàn)槠渲械姆栏瘎��?duì)我們的身體實(shí)在沒什么好處。奶油可以在超市奶制品的柜臺(tái)選購，根據(jù)個(gè)人口味不同，可以選擇加鹽與否的奶油，加鹽奶油含有食鹽，應(yīng)呈均勻一致的顏色、稠密而味純，水分應(yīng)分散成細(xì)滴，外觀干燥；硬度應(yīng)均勻，易于涂抹，入口即化。

　　制作：

　　1.豌豆粒在開水中煮熟，用打碎機(jī)打成豆蓉備用。

　　2.冰糖煮化成糖水，加入1燒開，裝在碗內(nèi)。

　　3.在2中加入煮熟的豌豆粒，并用奶油點(diǎn)綴，即可。

　　烹飪心得：

　　倘若使用速凍豌豆，一定要用涼水浸泡，使之完全解凍才好。可以在豌豆蓉里適當(dāng)加一些蜂蜜。

　　本味特點(diǎn)：

　　西式豌豆蓉奶油湯里面可以品味到最本味的奶油，豌豆的清香是無與倫比的享受，極適宜消渴(糖尿病)之人食用，適宜腹脹、下肢浮腫、腳氣之人食用，也是產(chǎn)后乳汁不下者的上好選擇。

　　營養(yǎng)素/攝入量/單位

　　熱量412.00千卡

　　蛋白質(zhì)21.01克

　　脂肪106.90克

　　碳水化合物10.18克

　　膳食纖維3.08克

　　鈣139.15毫克

　　膽固醇193.10毫克

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