材料：

　　地瓜100g，蛋黃1顆，面粉約40g，各式新鮮水果少許。

　　調味料：

　　蜂蜜3大匙。

　　制作方法：

　　1、地瓜去皮，切片狀，入蒸鍋內蒸軟，再迅速搗成泥狀，加入蛋黃及面粉拌勻。

　　2、分成約30g的劑子壓入蛋塔模，烤箱預熱160度烘烤20分鐘左右。

　　3、各式新鮮水果切丁或切片，排在烤好的地瓜塔上面，再淋上蜂蜜即可享用。

　　貼士：

　　地瓜的出水量不同所以放入的面粉會有差異，蜂蜜亦可改為優格或果糖，或換成咸口味的早餐玉米片或蔬菜、培根等。

　　番薯既含維生素C又含胡蘿卜素，與面配合食用， 可發揮蛋白質的互補作用，提高營養價值。

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