⒈把牛肉橫著紋路切成片，再切成絲裝成大碗里。加清水，水量約為牛肉的1/3，攪拌均勻，待牛肉吸收足夠水份后，加適量料酒，生抽，白糖，淀粉，胡椒粉拌勻。再加一勺生油，再次拌勻，腌15分鐘左右

　　⒉把腌好的牛肉，放進(jìn)油鍋滑至變色后起鍋備用

　　⒊把切成絲的洋蔥和紅辣椒入油鍋炒香

　　⒋將生抽，老抽，少許鹽，料酒，孜然粉，胡椒粉和在一起調(diào)勻做成料汁。把牛肉絲倒進(jìn)洋蔥里，隨后迅速倒入調(diào)好的料汁，翻炒均勻后淋少許麻油撒入蔥段起鍋即可

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