來源:幼教網 2016-11-18 11:44:56
寶寶冬天吃水果會不會拉肚子呢?要不要把水果加熱一下?水果加熱以后營養是不是就流失了呢?很多媽媽在給寶寶準備冬季水果食譜時猶豫不決,小編現在就來和大家聊聊冬天吃水果的那些事。
水果加熱后還有營養嗎?
水果加熱后營養能否保存不可以一概而論。一般來說,維生素C含量較高的水果不建議加熱食用,如橘子、橙子、獼猴桃、草莓等。因為維生素C不耐熱,60℃就可以破環維生素C,如果加熱到100℃,水果中維C含量的損失率將達到95%以上。
其他一些我們常吃的水果,比如蘋果、梨、香蕉等,因為本身維C含量就不高,所以加熱后營養不會有大量的損失。而且這些水果中的其他營養物質,比如鉀、鈣、鎂等礦物質也不會因為加熱而遭到破壞。
另外,抗氧化的紅黃色水果,比如芒果、木瓜,也不會害怕高溫加熱。
水果加熱的方法
根據水果不同的耐熱程度,要選擇不同的加熱方法才能鎖住營養和味道。
1、溫水泡
50℃左右的溫水,即使富含維生素C的水果,比如橙子,如果只是用熱水泡一下,對營養的影響也不大。
2、蒸著吃
整個水果隔水蒸,小火蒸;蚴撬谐尚K,或榨成羹汁?扉_鍋的時候放進去熏一下。
3、煮著吃
做法很簡單,將水果切成寶寶可進食的小塊,水煮時間控制在20分鐘以內。如:梨在蒸煮后,可用于緩解久咳或沒有痰的干咳癥狀。
什么情況下適合吃熱水果?
1、感冒、咳嗽時
冬天天氣寒冷,加上多數水果偏向寒性或平行,不適合在孩子感冒、咳嗽時食用。而加熱后的水果可以轉變為溫熱性,且有些水果具有治療感冒咳嗽的作用。
2、腸胃不適時
腸胃不適往往是因為消化系統功能差,而越吃寒冷的食物,腸蠕動會越慢,最終會由于消化不良導致腹脹或腹瀉。食用加熱后的水果不會增加腸胃的負擔。
水果熱吃食譜
幫助治療咳嗽——鹽蒸橙子
鹽蒸橙子對于治療咳嗽效果顯著,尤其適合久咳不愈的小朋友吃。橙皮里有兩種成分,可汀和橙皮油,都有止咳化痰的功效,這兩種成分,只有在蒸煮之后才會從橙皮中出來。
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