1、鐵

　　鐵是人體必須的微量元素，參與構成血紅蛋白和肌紅蛋白，如果鐵少了，就會貧血，臨床上稱為缺鐵性貧血。一般情況下，鐵不會少，但如果攝入不足或有慢性失血，就可能會缺鐵，這就要在飲食中格外的注意補鐵了。

　　含鐵的食物：瘦肉、蓮子、黑木耳、海藻、黃花菜、香蕉、蘑菇、油菜、芝麻、動物肝和血、酵母棗、紅小豆、芹菜、海蜇、海帶、谷類、胡蘿卜、大豆制品、魚、蛋黃、動物腎、綠色菜、西紅柿、蝦皮、淡水螺、香瓜。

　　缺鐵者宜多吃動物肝臟、動物血、瘦肉、芝麻、黑木耳、黃花菜、油菜、蘑菇等。

　　2、碘

　　碘是人體必須的微量元素，參與甲狀腺激素的合成，對能量代謝和小兒的生長發育非常重要。一般的情況下不會缺少，但在非海邊的地區就可能導致缺碘，現在有加碘的碘鹽，就可以從鹽里去補充；還有海產品。

　　含碘的食物：海帶、紫菜、鮮魚、干貝、蚶干、淡菜、海參、海蜇等。

　　缺碘者宜多吃海帶、紫菜、海魚、海蝦等。

　　3、硒

　　微量元素硒是人體必須的微量元素，有抗氧化的作用。人體在應激情況下或者在某種疾病情況下，可能會發生過氧化損傷，如動脈粥樣硬化、白內障形成和衰老過程等都與活性氧自由基的產生有關。硒的抗氧化作用可阻斷活性氧和自由基的致病作用，從而起到防病作用。

　　含硒的食物：堅果類、雞蛋、動物內臟、魚類等。

　　缺硒者宜多吃瓜子、核桃、雞蛋、動物內臟、魚。

　　4、鋅

　　鋅是人體必須的微量元素，參與體內很多代謝，對小孩的生長發育、傷口的愈合都有很好的作用。一般情況下，不會缺少。但是在攝入不足或缺乏的情況下可以適當的補充一點。

　　含鋅的食物：可可、蓮子、花生、芝麻、胡桃、蛋類、瘦肉、動物肝、奶制品、紫菜、海帶、紅小豆、荔枝、栗子、蝦類、海魚類、瓜子類、杏仁、芹菜、棒子、柿子。

　　缺鋅者宜多吃粗面粉、豆腐等大豆制品、牛肉、魚、瘦肉、花生、芝麻、奶制品、可可。

　　5、銅

　　銅是人體必須的微量元素，人體的需求量非常少，但是對維持正常的造血功能和維護中樞神經系統的健康有著重要的作用。

　　含銅的食物：柿子、芝麻、粗糠、柑橘、杏子、栗子、豆類、山楂、紅糖、蘑菇、動物肝、綠色蔬菜、魚蝦。

　　缺銅者宜多吃糙米、芝麻、柿子、動物肝臟、豬肉、蛤蜊、菠菜。

　　6、鈣

　　鈣是常量元素，與人體骨健康密切相關。人到30、40歲以后，鈣就開始流失了，如果我們的攝入量不足的話就會有骨質疏松，牛奶、大豆、海產品（蝦）里都有鈣，如果長期不吃這些的話，量可能會導致不足。

　　很多人選擇喝牛奶來補充鈣，人所需的鈣的含量為800mg，1L牛奶基本可滿足每天的需求。雖然現在大多數人每天都喝牛奶，但是往往達不到每天1L，因此建議除了牛奶之外，還要從別的食物中獲取鈣。補鈣的同時也要注意維生素D的補充，因為維生素D可以促進鈣的吸收。小孩子就可以通過曬太陽來使體內生成維生素D，老人可以服用維生素D制劑。另外，如服用鈣片，若是一粒600mg的鈣片，建議把鈣片一掰為二，分兩次吃，因為兩次吃比一次吃所吸收的鈣量更多，一下子都吃進去不一定能完全吸收。也不要和膳食纖維一起吃，這樣也會影響到鈣的吸收，特別是草酸含量高的食物，如筍、茭白等。

　　含鈣的食物：牛奶、棗、蝦類、魚類、海蜇、海帶、棒子、蘿卜、橄欖、杏仁、西紅柿、大骨頭湯喝時加醋（可以使鈣溶出）、蛋類。

　　缺鈣者宜多吃牛奶、花生、菠菜、大豆、與、海帶、骨頭湯、核桃、蝦、海藻等食物。

　　7、鎂和磷

　　鎂和磷也是常量元素，它們都與骨和牙齒的健康以及神經肌肉的興奮性有關。如果長期飲食攝入很少的話，如經常食欲差、吃不下，就可能發生缺鎂、缺磷，而臨床上又很難發現。

　　鈣磷鎂這三者之間是有關系的，其中缺一就可能會影響另外兩種的代謝。我們平時宣教都強調鈣的補充，但是在缺磷、缺鎂的狀態下，只是一味補鈣，鈣的缺乏也很難糾正。

　　含鎂的食物：糙糧、堅果、胡蘿卜、黑棗、香蕉、菠菜、新玉米、谷類、黃花菜、菠蘿、大豆制品、紫菜、花生。

　　含磷的食物：堅果類、葡萄、蝦、杏。

　　缺鎂者宜多吃糙糧、堅果、香蕉、香菜、小麥、菠菜、花生、杏仁、扁豆、蜂蜜等。

　　缺磷者宜多吃瘦肉、蛋、奶、動物肝腎、南瓜子、葡萄、谷類、花生、蝦、栗子、杏等。

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