微量元素主要是相對(duì)主要元素相說(shuō)的，象蛋白質(zhì)、糖類為主要元素，象鈣、鐵、鋅、硒為微量元素。主要元素一是松成人體所必須的物質(zhì)，另一方面則是提供人體所需的熱量。相對(duì)于主要元素來(lái)說(shuō)，微量元素有什么作用呢？

　　據(jù)悉，微量元素在人體內(nèi)發(fā)揮著重要的生理生化功能，微量元素在與體內(nèi)的蛋白質(zhì)和其它物質(zhì)相結(jié)合會(huì)形成酶、激素、維生素等生物大分子。據(jù)科學(xué)發(fā)現(xiàn)人們內(nèi)約有50%到70%的微量元素參與酶的生理反應(yīng)，而酶在人體內(nèi)共發(fā)現(xiàn)了1000余種，被稱為生命的催化劑，人類的基本活動(dòng)都有酶的參與。微量元素還與激素和維生素的合成，另外微量元素松成了體內(nèi)重要的越體與電子傳遞系統(tǒng)。例如鐵，它存在于血紅蛋白與肌紅蛋白之中，在它們執(zhí)行載氧與貯氧的過(guò)程中，扮演了十分重要的角色。下面我們就來(lái)看看鈣、鐵、鋅、硒這幾種比較常見(jiàn)的微量元素的作用：

　　1、鈣，是人本內(nèi)含量最多的礦物質(zhì)之一，也是人體骨骼的重要成分之一。除此之外，鈣還是腦神經(jīng)元代謝不可缺少的重要元素，能保證腦力旺盛、頭腦冷靜并提高人的判斷力，充足的鈣能抑制腦神經(jīng)的異常興奮，使人保持鎮(zhèn)靜；缺少鈣元素會(huì)影響神經(jīng)傳導(dǎo)，使神經(jīng)、肌肉的興奮失調(diào)從而引起抽筋等現(xiàn)的發(fā)生。

　　微量元素是什么？他們有什么作用？

　　2、鐵是人體內(nèi)含量最大的元素之一，主要以鐵卟啉絡(luò)合物（血紅素）的形式存大，通常被認(rèn)為它對(duì)呼吸的作用很大。鐵作為血紅蛋白的主要成，由于高價(jià)鐵和低價(jià)鐵容易相互轉(zhuǎn)變，氧化還原反應(yīng)迅速，成為輸氧能力最優(yōu)的材料之一。缺鐵很容易造成缺鐵性貧血和影響智力和心理健康。吸收大量的鐵同樣對(duì)人體有害，每天超過(guò)17毫克就會(huì)引起嘔吐和腹瀉，如果自己吸收的鐵確實(shí)過(guò)多，可以飲些茶水和咖啡，這就會(huì)減少鐵的吸收。

　　3、鋅是人體海馬回的重要構(gòu)成元素之一，因此它與記憶力和智力有著非常大的關(guān)系。兒童缺鋅會(huì)造成記憶力下降和情緒失控。高劑量鋅的吸收能影響其他營(yíng)養(yǎng)元素的吸收，如鐵、鈣等。間接性的會(huì)引起抽筋等癥狀的發(fā)生。

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　　4、硒，是甲狀腺激素合成和代謝過(guò)程中的必需元素，當(dāng)硒缺乏時(shí)會(huì)引起甲狀腺功能下降，從而導(dǎo)致抑郁癥的發(fā)生。硒過(guò)量會(huì)引起頭暈、頭痛、無(wú)力、嗜睡、惡心、腹瀉，重者可能會(huì)引發(fā)支氣管炎、手指震顫以及肝腫大等現(xiàn)象，另外還引發(fā)白細(xì)胞增高。所以不是所有微量元素被的越多越好，只有均衡和適量才能對(duì)人們更有效，螺旋藻作為一種健康食品，它里面的微量元素非常均衡，既可被充大量蛋白質(zhì)的同時(shí)，均衡補(bǔ)充多種微量元素。

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