米飯布丁配香杏醬

　　第一步：米飯布丁

　　材料：米250克、鮮奶油250克、牛奶1升、糖150克、黃油25克、香草棍1根、鹽3克、魚膠粉20克。

　　做法：

　　1.米先用冷水浸泡1小時。鮮奶油打起待用。

　　2.泡好的米撈出與牛奶、糖、黃油、香草棍、鹽一同入鍋煮軟，加入魚膠粉，涼后再加入打好的鮮奶油。

　　第二步：香杏醬

　　材料：杏肉240克、香草棍半根、糖80克。

　　做法：將杏肉與香草棍、糖一同煮開，再轉小火煮約20分鐘，不停攪拌。

　　第三步：完成

　　材料：杏1個、薄荷葉1片。

　　做法：煮好的杏醬倒入杯中，再倒入米飯布丁，放冰箱冷藏2小時以上，吃時取出，上放薄荷葉及杏裝飾。

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