培根玉筍

　　準備時間：5分鐘

　　制作時間：25分鐘

　　原料：蘆筍2根，培根2片。

　　調料：鹽1茶匙，黑胡椒少許。

　　原料采買：

　　培根就是外國咸肉。薄片長條，處理起來非常容易。美式培根比較香，但是太肥，而且做卷的時候容易散掉，這道菜可以選擇偏瘦一點的培根，在超市中都可以買到，大概10元一袋，里面約有8片。

　　培根玉筍

　　制作：

　　1.蘆筍洗凈，摘去老莖，切成段，培根橫切二片。

　　2.鍋內燒開水，將蘆筍段放入其中，加入適量的鹽和色拉油，將蘆筍汆至剛好斷生后撈起。

　　3.用培根包裹好蘆筍，并用牙簽固定好。

　　4.烤箱200度預熱后，將培根卷放在烤盤內，烤15至20分鐘即可，吃時撒上黑胡椒顆粒或者辣椒粉即可。

　　烹飪心得：

　　蘆筍分為綠蘆筍和白蘆筍，綠蘆筍適宜鮮食，質地脆嫩、味濃、清香、風味好，可做湯料、可炒、煮、燉、炸或涼拌；白蘆筍適合加工做罐頭。蘆筍在烹調前，可以先切成條，然后用清水浸泡20至30分鐘，以去苦味。

　　本味特點：

　　蘆筍脆脆的口感很適合涼拌，若炒來吃甜味會稍降，這道菜只稍微汆燙了一下蘆筍，跟涼拌差別不大，圍裹上培根的確有特殊的感覺，而且絕對是本色出演，只用了鹽和胡椒粉當調料，絲毫不損失美味。

　　營養素/攝入量/單位

　　熱量398.00千卡

　　蛋白質29.12克

　　脂肪176.23克

　　碳水化合物115.89克

　　膳食纖維41.89克

　　鈣178.12毫克

　　膽固醇45.99毫克

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