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產(chǎn)后食譜：黃燜子銅鵝食譜原料：主料：鵝肉500克輔料：辣椒(紅、尖)100克,淀粉(蠶豆)13克調(diào)料：味精1克,子姜50克,鹽2克,黃酒50克,大蒜(白皮)25克,醬油15克,香油2克,豬油(煉制)30克制作方法：1.將去骨子鵝肉洗凈，切
2009-09-01
產(chǎn)后食譜：炸鴿子食譜原料主料：雛鴿400克調(diào)料：醬油15克,料酒15克,鹽5克,大蔥50克,姜25克,胡麻油5克,植物油100克,椒鹽10克制作方法1.鴿子拔凈茸毛，洗去血污，用潔布揩干水分，然后用鹽擦鴿子全身，并澆上醬油、黃
2009-09-01
產(chǎn)后食譜：爽口牛肉丸食譜原料:主料：牛肉(肥瘦)660克調(diào)料：味精2克,淀粉(玉米)35克,白砂糖2克,堿3克適用人群:1.將牛肉先切成條，再切成薄塊，放在砧板上，用特制鐵锏一對(也可用普通刀刀背代替)，把牛肉捶爛，加堿
2009-09-01
產(chǎn)后食譜：觀音坐蓮食譜原料主料：香菇(鮮)200克,豬肉(肥)75克,干貝50克,鱖魚75克輔料：雞蛋清75克調(diào)料：淀粉(蠶豆)15克,鹽5克,大蒜(白皮)70克,香油5克,味精2克,小蔥10克,姜70克,胡椒粉1克制作方法觀音坐蓮的做法：1
2009-09-01
產(chǎn)后食譜：熟炒肚尖食譜原料主料：豬肚300克輔料：辣椒(紅、尖)25克調(diào)料：豬油(煉制)50克,鹽3克,姜1克,料酒5克,醬油10克,味精1克,小蔥25克,淀粉(蠶豆)5克制作方法1.取下生肚頭，放入盆中，加鹽、醋反復(fù)搓洗，以去凈
2009-09-01
產(chǎn)后食譜：五元蒸肚片食譜原料:主料：豬肚1000克輔料：荔枝15克,桂圓10克,棗(干)20克,蓮子20克,枸杞子10克調(diào)料：豬油(煉制)50克,料酒50克,鹽53克,醋50克,冰糖50克,胡椒粉5克,大蔥15克,姜15克制作方法:1.將蓮子提前用
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產(chǎn)后食譜：醬汁牛腱食譜原料：主料：牛腱子肉800克輔料：大蒜(白皮)10克,香菜10克,大蔥10克,姜10克調(diào)料：味精3克,白酒10克,胡椒粉2克,白砂糖8克,醬油20克,辣椒油5克,香油3克,醬油膏3克,花椒粉2克制作方法：1.先將蔥
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產(chǎn)后食譜：苦瓜蒸肉丸食譜原料:主料：苦瓜500克輔料：豬肉(肥瘦)500克,雞蛋150克調(diào)料：姜15克,大蔥15克,鹽15克,醬油20克,料酒25克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)10克,香油10克,豬油(煉制)100克制作方法:1.苦瓜洗凈，
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產(chǎn)后食譜：水煮牛柳食譜原料:主料：牛里脊肉300克輔料：芹菜100克,青蒜80克,萵筍150克,雞蛋75克調(diào)料：大蔥4克,姜4克,淀粉(豌豆)3克,辣椒(紅、尖、干)13克,花椒8克,嫩肉粉5克,鹽3克,料酒5克,豆瓣辣醬8克,植物油30克制
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產(chǎn)后食譜：紅棗蛤士蟆食譜原料主料：蛤士蟆40克,棗(干)150克調(diào)料：冰糖200克制作方法1.用熱水泡蛤士蟆2小時至膨脹，挑去雜質(zhì)，洗凈;紅棗洗凈，備用。2.蛤士螈紅棗、冰糖放置盅中，注水，蓋上蓋子，上蒸籠煮半小時，
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產(chǎn)后食譜：連襟魚翅食譜原料:主料：大白菜(青口)750克,魚翅(干)750克輔料：香菜20克,火腿20克調(diào)料：胡麻油50克,鹽3克,味精2克,醋5克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)15克,植物油50克制作方法:1.大白菜去老幫心留嫩心一切兩半，
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產(chǎn)后食譜：甲魚燉食譜原料:主料：甲魚500克,烏骨雞1000克調(diào)料：鹽20克,味精2克,胡椒粉2克,料酒25克,姜25克,大蔥25克制作方法:1.將甲魚宰殺放血后，先用70℃的水燙一下;2.再放在90℃的水中燙一下?lián)破?3.刮去頸、爪、
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產(chǎn)后食譜：祁紅子雞食譜原料:主料：雞1000克調(diào)料：味精3克,紅茶15克,香油10克,八角25克,甘草1克,姜15克,小蔥20克,豬油(煉制)25克,胡椒粉1克,鹽20克,江米酒25克,白砂糖50克制作方法:1.光嫩雞去腳，抹干水分;2.另將八
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產(chǎn)后食譜：酸辣紅燒羊肉食譜原料:主料：羊肉(肥瘦)1000克輔料：泡菜50克,青蒜25克,辣椒(紅、尖)25克,淀粉(蠶豆)20克調(diào)料：香菜30克,小蔥15克,姜15克,辣椒(紅、尖、干)10克,黃酒30克,醬油30克,鹽1克,香油2克,味精2克,
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產(chǎn)后食譜：麻辣牛肉條食譜原料:主料：牛肉(瘦)500克調(diào)料：花生油100克,大蔥20克,姜15克,料酒10克,白砂糖25克,芝麻5克,鹽10克,辣椒(紅、尖、干)10克,花椒5克,味精2克,辣椒油25克制作方法:1.把瘦牛肉去筋洗凈，切成兩
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產(chǎn)后食譜：龍眼扣肉食譜原料:主料：豬肋條肉(五花肉)750克輔料：冬菜100克,泡椒50克調(diào)料：花生油50克,醬油50克,料酒25克,蜂蜜25克,鹽2克,姜15克,大蔥15克制作方法:1.帶皮的五花肉，用火將皮燎煳后;2.浸泡在溫水中，
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產(chǎn)后食譜：靖江牛肉干食譜原料主料：牛肉(后腿)1000克調(diào)料：白砂糖22克,味精6克,鹽40克,醬油30克,大曲酒10克,茴香粉2克,五香粉5克,辣椒粉5克,肉豆蔻2克制作方法1.選料：選牛后腿肉為原料。2.切片、成型：剔除筋腱后
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產(chǎn)后食譜：松子鱖魚食譜原料:主料：鱖魚1000克輔料：松子仁40克,香菇(鮮)20克,青豆40克,冬筍40克調(diào)料：番茄醬100克,白砂糖15克,香醋15克,鹽25克,胡椒粉10克,黃酒8克,姜3克,大蔥5克,淀粉(玉米)15克,花生油30克制作方
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產(chǎn)后食譜：油辣嫩雞食譜原料：主料：雞肉500克調(diào)料：醬油25克,香菜15克,味精1克,辣椒(紅、尖、干)3克,鹽1克,小蔥10克,香油25克,醋10克,雞油5克制作方法：1.將嫩母雞肉洗凈，下入微開的雞湯鍋里煮約20分鐘，待雞肉熟
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產(chǎn)后食譜：金錢黃鱔食譜原料:主料：鱔魚1000克輔料：香菇(鮮)125克,豬肉(肥)100克,豬肉(肥瘦)50克,火腿50克,辣椒(紅、尖、干)20克調(diào)料：醬油8克,鹽8克,淀粉(玉米)8克,黃酒8克,豬油(煉制)8克,味精5克,香油15克,胡椒粉
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產(chǎn)后食譜：海參蒸盆食譜原料:主料：海參(水浸)2500克輔料：香菇(鮮)100克,冬筍100克,火腿100克,大白菜(青口)150克,雞蛋600克調(diào)料：胡椒粉1克,鹽5克,豬油(煉制)25克,雞油5克制作方法:1.將整只凈母雞、凈肥鴨投入雜骨
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產(chǎn)后食譜：炸熘桂魚食譜原料主料：鱖魚600克輔料：豬肉(瘦)25克,竹筍25克,香菇(鮮)25克,淀粉(玉米)90克調(diào)料：蔥白5克,醬油50克,白砂糖75克,味精2克,醋75克,大豆油150克制作方法1.將桂魚(鱖魚)去鱗、鰓，在魚肛門處橫
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產(chǎn)后食譜：豉椒鱔片食譜原料:主料：鱔魚500克,辣椒(青、尖)250克輔料：淀粉(蠶豆)5克調(diào)料：豆豉15克,大蒜(白皮)5克,小蔥10克,鹽6克,味精3克,白砂糖2克,香油1克,白醋15克,黃酒5克,老抽3克,胡椒粉2克,植物油50克制作方
2009-09-01
產(chǎn)后食譜：海參原蒸三鴿食譜原料主料：雛鴿800克,豬肉(肥瘦)500克輔料：口蘑15克,海參(水浸)250克,兇菜300克調(diào)料：料酒50克,鹽10克,味精3克,胡椒粉1克,雞油15克,大蔥15克,姜15克食譜原料1.鴿子宰殺去凈毛，開膛去骨
2009-09-01
產(chǎn)后食譜：原汁武陵甲魚食譜原料:主料：甲魚1200克,豬肋條肉(五花肉)300克輔料：火腿50克,口蘑25克調(diào)料：味精2克,胡椒粉3克,小蔥25克,姜25克,黃酒20克,大蒜(白皮)50克,鹽5克,豬油(煉制)50克,醋20克,雞油15克適用人群
2009-09-01
產(chǎn)后食譜：藏心魚圓食譜原料主料：草魚750克輔料：冬筍60克,豬肉(瘦)100克,木耳(水發(fā))10克,韭菜10克,雞蛋清20克,淀粉(蠶豆)5克調(diào)料：黃酒20克,鹽15克,味精2克,豬油(煉制)10克制作方法1.豬瘦肉剁成末，放在碗內(nèi)，加入
2009-09-01
產(chǎn)后食譜：桂花魚丁食譜原料主料：鱖魚125克輔料：雞蛋100克,玉蘭片15克,黃瓜10克,香菇(鮮)10克調(diào)料：料酒10克,味精2克,淀粉(玉米)10克,雞油100克,大蔥10克,姜5克,鹽2克制作方法1.把凈鱖魚肉用刀背砸成碎泥，切成方
2009-09-01
產(chǎn)后食譜：回鍋牛肉食譜原料主料：牛肉(肥瘦)350克輔料：青蒜100克調(diào)料：鹽4克,醬油4克,甜面醬6克,醬油5克,大蔥2克,姜2克,花生油50克,辣椒油2克制作方法1.熟牛肉切成0.2*4厘米見方的薄片;2.青蒜擇去黃葉、根須，洗凈
2009-09-01
產(chǎn)后食譜：靖江牛肉脯食譜原料主料：牛肉(肥瘦)5000克輔料：雞蛋120克調(diào)料：八角10克,五香粉10克,姜10克,胡椒粉5克,蘇打粉5克,魚露100克,白砂糖500克,味精10克,黃酒45克制作方法1.姜洗凈，切末，用紗布包好擠出姜汁
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產(chǎn)后食譜：老龍入海食譜原料主料：鱔魚1000克,海參(水浸)700克調(diào)料：料酒50克,胡椒粉2克,大蒜(白皮)150克,小蔥8克,姜8克,味精2克,淀粉(蠶豆)8克,豬油(煉制)150克,花生油100克制作方法1.獨頭蒜剝?nèi)ニ庖拢磧?2.蔥去
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產(chǎn)后食譜：五色鱔糊食譜原料主料：鱔魚800克輔料：火腿15克,蝦仁15克,雞肉15克,青椒10克調(diào)料：姜5克,大蒜(白皮)10克,白砂糖30克,胡椒粉1克,黃酒15克,醬油75克,豬油(煉制)95克制作方法1.將活鱔魚倒入竹籮里，用鍋蓋蓋
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產(chǎn)后食譜：蔥爆柏籽羊肉食譜原料主料：羊肉(肥瘦)150克輔料：大蔥75克調(diào)料：醬油25克,黃酒15克,植物油40克,姜10克制作方法1.將羊肉的腰板皮剝?nèi)ィ诘粞C油，切成小片，加入醬油、紹酒拌勻。蔥切成片，姜切成末。2.
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產(chǎn)后食譜：清蒸素鴨子食譜原料主料：黃豆芽500克,冬筍125克,香菇(鮮)75克輔料：油皮200克,冬菜35克,蘿卜25克調(diào)料：胡椒粉1克,味精2克,姜5克,大蔥10克,鹽8克,花生油35克制作方法1.豆芽摘去頭尾，用水洗凈;2.冬菇用水
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產(chǎn)后食譜：白燒魚肚食譜原料主料：魚肚250克輔料：玉蘭片50克,雞肉100克,香菇(鮮)15克調(diào)料：鹽5克,白胡椒1克,味精2克,香油1克,淀粉(豌豆)4克制作方法1.魚肚、香菇洗凈用水漲發(fā)，淀粉加水適量攪勻成濕淀粉，待用;水發(fā)
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產(chǎn)后食譜：白菜扒肥腸食譜原料主料：白菜300克輔料：豬大腸100克,蝦米20克調(diào)料：料酒10克,醬油5克,花椒1克,味精4克,白砂糖4克,鹽5克,大豆油50克,淀粉(豌豆)10克,醋2克,大蔥5克,姜5克,大蒜(白皮)5克制作方法1.將白菜
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產(chǎn)后食譜：綠豆芽炒肉絲食譜原料綠豆芽250克，瘦肉100克，豆油40克，料酒、白糖、精鹽各適量。制作方法1.將綠豆芽摘去根，洗干凈，控去水分。2.把豬肉切成絲。3.鍋內(nèi)放油，燒熱，下入肉絲煸炒，再加入醬油、料酒、白
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